이름
유기농마을
작성일
2006년 04월 25일 07시 58분
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제목
시장배추와 유기재배 배추의 비교
♠시장배추와 유기재배 배추의 비교 ♠ 유기재배 배추는 조직이 치밀해 저장성이 높고 맛과 영양분이 월등합니다. 김치냉장고에 저장시 6개월 이상도 가능하며, 너무 많이 익은 김치라 할지라도 허물허물하 지 않는 특징이 있다. 성분 시장배추 유기재배 배추 차이 비고 녹색성분 -0.500 6.190 12배 황색성분 +14.060 +31.403 2배 총식이섬유 1.52 2.9 2배 비타민 C 32.30 64.5 2배 클로로필(엽록소) 15.50 104.6 7배 항산화물질 카로티노이드 18.00 35.0 2배 항암물질 ※자료제공 : 부산대학교 김치연구소 분석자료(1997.12.31)
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