건강음식 교육’ 시루떡학교 소혜순씨---- 조선일보2003.1.7 발췌 ◆ 무공해밥상 원칙 1. 잡곡, 현미밥(5분도)을 먹는다. 2. 제철 먹거리를 이용한다. 3. 수입농산물을 먹지 않는다. 4. 콩을 이용한 식품을 많이 사용한다. 5. 육류를 적게, 채소 위주의 식단을 짠다. 6. 우리나라 고유의 음식을 먹는다. 7. 김치종류를 매 끼니 먹는다. 8. 인스턴트, 가공식품을 쓰지 않는다. 9. 화학조미료를 사용하지 않는다. 10. 튀기는 대신 삶거나 찐다. ◆ 화학 조미료 안쓰기 소씨의 ‘건강 음식론’을 실제 효과로 증명해 보이는 것은 두 딸, 예슬(10)이와 한별(7)이는 엄마가 해주는 음식과 간식으로 감기도 변비도 없이 산다. 소씨가 건강 음식에 관심을 갖게 된 것은 큰딸 예슬이가 일곱 쌀 때다.“감기 잦은 건 둘째 치고 사나흘씩 변을 못 보는 통에 아이 얼굴이 노래졌어요. 몸에 특별한 이상이 있는 것도 아니어서 더 걱정이었죠.” 그러던 중 다지사를 알게 됐다. “농약과 화학비료, 각종 인공 첨가물, 방부제에 오염된 식품의 부작용을 알고 충격을 받았습니다.” ◆ ‘자연주의 밥상’ 전파 먼저 화학 조미료를 없애고, 라면, 통조림 같은 인스턴트 식품도 추방했다.“싸우기도 많이 했죠. 국물맛이 쓰다고 타박하고, 고기 못먹어 기운 없다고 푸념하고, 하지만 이젠 확 달라졌어요. 바깥 음식은 화학 조미료 맛이 느끼해서 못먹겠대요.” 그러기를 3년 먼저 예슬이의 변비가 말끔히 사라졌다. 감기 걸리는 일도 줄었고, 어른이나 아이의 피부 가려움증도 없어졌다. ◆ 간식은 고구마, 식혜… 그는 요즘 다른 사람들에게 자연주의 식생활을 전파하는 데 앞장섰다. 딸 생일날 우리 음식을 차렸다 아이들이 외면하는 것을 보았기 때문이다. “떡 케이크는 물론 잡채, 호박죽, 동태전을 거의 못 먹는 거예요. 아이들 시절에 자연식․전통식의 습관을 들여야 한다는 걸 실감했어요.” 체격은 커도 체력은 약한 아이들. 아토피, 비염을 비롯해 당뇨, 비만, 고혈압 등소아성인병을 예방하는 열쇠를 엄마들이 쥐고 있다고 소씨는 강조한다. ◆ 감기 등 잔병치레 줄어 “ 전화 한 통이면 피자, 치킨이 척척 오지만, 그게 아이들을 과하게 살찌우고 식습관을 망가뜨립니다. 엄마가 조금 힘들면 다음 세대가 건강해진다는 생각으로, 새해 식탁에 혁명을 일으켜 보세요.”
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